Quiche śródziemnomorskie
Recipe category
Włoska tarta z suszonymi pomidorami i cukinią. Idealny lekki posiłek na letni dzień.
Preparation time
40 minutes
Cooking time
30 minutes
Number of servings
8
Difficulty
Easy
Ingredients
Na ciasto:
280 g mąki pszennej
140g masła
Zimna woda
Na nadzienie:
1 cebula
2 ząbki czosnku
pół opakowania serka wiejskiego
450ml mleka sojowego
500g startego parmesanu
2 jajka
200g suszonych pomidorów
100g sera feta
sól
Directions
- Rozgrzej piekarnik do 400°F / 200°C. Zacznij od ciasta: w misce rozetrzyj mąkę z masłem, aż powstanie kruszonka przypominająca bułkę tartą. Dodawaj wodę stopniowo, aż składniki połączą się w ciasto.
- Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką stolnicy i delikatnie wyłóż nim formę. Wstaw do lodówki na 20 minut, a następnie podpiecz „na ślepo” przez kolejne 10 minut.
- W czasie gdy ciasto się chłodzi, posiekaj i delikatnie podsmaż cebulę, czosnek oraz cukinię.
- W dużej misce wymieszaj mleko sojowe, połowę parmezanu oraz jajka.
- Gdy ciasto będzie podpieczone, rozłóż na nim cebulę, czosnek i suszone pomidory, a następnie zalej całość masą jajeczną. Posyp pozostałym parmezanem i ostrożnie ułóż na wierzchu fetę. Piecz przez 30 minut lub do momentu, aż quiche będzie złocistobrązowe.